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TRS food
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Les meilleurs plats asiatiques du monde entier
TRS a été fondée à Londres il y a plus de 50 ans par Taherally Rehmanji Suterwalla, qui a introduit le meilleur de l'alimentation asiatique authentique au Royaume-Uni. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par ses cinq fils et est devenue l'un des plus grands fournisseurs d'aliments ethniques sur le marché européen.


Bhatura
200g de farine de blé 20g de semoule fine 80-100 ml d'eau tiède 20g de yaourt nature 1 cc de sucre 1 cc de levure sèche ½ cc. sel 1 cuillère à soupe d’ huile huile de friture
1. Sortir le yaourt 1h avant de commencer pour qu’il soit à température ambiante Faire tremper la semoule dans un peu d’eau.
2. Mélanger l’eau tiède avec le sucre et la levure et laisser reposer 10 minutes.
3. Mettre la farine dans un grand bol et faire un trou au milieu. Incorporer la semoule, le sel, le yaourt et une partie de l’eau de levure.
4. Ajouter progressivement plus d’eau de levure et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte molle non collante. Pétrir pendant au moins 10-15 minutes pour former une bonne quantité de gluten.
5. Huiler légèrement la surface de la pâte et couvrir le bol d’un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes.
6. Étaler 50g de pâte sur une surface huilée. Les galettes ne doivent pas être trop fines, sinon vous n’obtiendrez pas un intérieur moelleux. Mais elles ne doivent pas être trop épaisses non plus.
7. Dans une grande casserole, préchauffer lentement l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne 185°C.
8. Pendant ce temps, mettre de côté une grande cuillère, une cuillère à frire et une grande assiette avec du papier absorbant.
9. Mettre une galette dans l’huile chaude et presser doucement avec un mouvement de ondulation. Lorsqu’elle commence à gonfler, versez continuellement de l’huile chaude dessus avec la cuillère, jusqu’à ce qu’elle soit complètement gonflée
10. Retourner la galette et continuer la friture. Retirer à l’aide de la cuillère à frire et placer sur l’assiette avec du papier absorbant
Chole - curry de pois chiches savoureux au thé noir
400g de pois chiches secs 1/3 cc de bicarbonate de soude 600 ml de thé noir (Assam ou autre thé fort) 300g d'oignons rouges coupés en dés très fins 30g de pâte d'ail et gingembre 300g de purée de tomates 2 piments verts, hachés finement sel 5 cs de ghee ( beurre clarifié ou beurre ou huile végétale) Mélange d'épices pour Chole 3 cc de graines de coriandre 2 feuilles de laurier indien 1 cardamome noire 1 ½ cc de graines de cumin 1 cc poivre noir ½ cc de ajowan 2 cc de poudre de piment du Cachemire (ou poudre de paprika) 1 cc de curcuma ½ cc amchoor ½ cc de poudre de grenade (facultatif) Tarka 2 cs d’huile 2 piments verts, coupés en deux 5g de fines lamelles de gingembre ½ cc du mélange d'épices cholé Pour la garniture feuilles de coriandre ciselées oignon en rondelles fines, tranchées finement
1. Faire tremper les pois chiches la veille. 2. Porter les pois chiches à ébullition dans l'eau de trempage avec 1/3 cc de bicarbonate de soude jusqu'à ce que la mousse visqueuse se dissolve. Égoutter les pois chiches. 3. Préparer un thé noir foncé fort et réserver. Broyer les épices en un mélange et mettre ½ cc du mélange de côté. 4. Faire chauffer votre cocotte et ajouter le ghee. 5. Ajouter les oignons et faire sauter pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Ajouter la pâte d'ail et gingembre et faire sauter jusqu'à ce le mélange soit bien cuit. 6. Ajouter le mélange d'épices au cholé aux oignons et faire revenir pendant 1 minute. Ajouter graduellement la purée de tomates et faire sauter environ 10 minutes jusqu'à ce que la sauce soit très foncée. 7. Ajouter les pois chiches, le thé noir et le sel 8. Fermer votre cocotte et cuire 15 minutes à haute pression. 9. Ouvrir la cocotte et vérifier si les pois chiches sont cuits. Écraser quelques pois chiches à la cuillère pour épaissir la sauce. Si nécessaire, laisser mijoter encore 5 minutes pour une sauce plus sauce. (laisser reposer encore 1 heure, la couleur de la sauce sera plus prononcée) 10. Pour la tarka, chauffer l'huile dans une petite poêle. Faire frire les piments, les lanières de gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, en ajoutant ½ cc du mélange d'épices sur le feu pendant 30 secondes. 11. Verser la tarka sur les pois chiches et garnir de feuilles de coriandre fraîche et de rondelles d'oignon. Astuce : Le cholé sera encore plus savoureux le lendemain. C'est une recette parfaite pour la congélation.
NOS PRODUITS LES PLUS VENDUS




Les 50 boutiques TRS les plus rentables d'Europe
Name of the shop | Address |
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Zora International Lebensmittel | Kottbusser Damm 93, 10967 Berlin |
TS Food Supermarkt | Alt-Moabit 74, 10555 Berlin |
Spice Village | Tempelhofer Damm 206, 12099 Berlin |
Jaffna Bazar | Kaiserstrasse 49, 60329 Frankfurt |
Herta Singh | Schmalkaldener Straße 0, 65929 Frankfurt |
Pak Asia Shop | S5, 68161 Mannheim |
Kohinoor Indische Lebensmittel | Sonnenstraße 10, 80331 Munich |
Kiraane Ki Dukan Munich | Leonrodstraße 20, 80634 Munich |
Dostana Store | Stralsunder Straße 3, 20099 Hamburg |
TTS Asien Supermarkt | Rheinische Straße 52, 44137 Dortmund |
Name of Shops | Address |
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Milan /International Grocery | Via Luigi Settembrini, 38, 20124 |
Milan / Krishna Indian Bazar | Via Panfilo Castaldi, 35,20124 |
Milan/Khan Indiano Latino Alimentari | Viale Brenta, 7, 20139 |
A.R. ALIMENTARI | Via Giuseppe Meda, 17, 20136 Milano MI |
Apna Wholesale | Via L. da Vinci, 88, 25020 Flero |
Share e punjabi Store | Via trieste 14 24057 Martinengo |
Lucky desi indian Store | Via garibaldi 24 24060 Credaro BG |
Sher e punjab | Via g.marconi 3 24060 Montello BG |
Jammu Natural Foods | Via villanova n.48/d, San bonifacio |
Cremona/ R&J Food | Via Brescia, 117, 26100 |
Name of the shop | Address |
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Paris / Desi Market | 6 Av. du Moulin de Saquet, 94400 |
Paris / Sakthi cash and carry | 104 Av. Paul Vaillant Couturier, 93120 |
Marche exotique | 1 Rue Cail, 75010 Paris |
Makkal Kadai | 61 Rue Louis Blanc, 75010 Paris |
New Mala | 60 Rue Louis Blanc, 75010 Paris |
Samia Cash&Carry | 199 Av. Jean Jaurès, 93000 Bobigny |
SP Traders | 197 Rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 Paris |
JETT MARKET | 75 Rue Rateau Batiment C – 7, 93120 La Courneuve |
Toulous / Sara bazar | 25 Rue des 7 Troubadours, 31000 |
Mahaluxmy ocean tropical | 107 avenue Pierre semard 95400 Villiers |
Name of the shop | Address |
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The Hague / Bharat Basket Indian Grocery Store | Herman Costerstraat 429a, 2571 |
The Hague / Sunderban Asian Supermarket | Beeklaan 151, 2562 |
Voorburg / India Plaza | Kon. Julianalaan 316, 2274 |
Rotterdam / Desi Store | West-Kruiskade 71, 3014 Rotterdam |
Remon Afro Asian Market | West-Kruiskade 87, 3014 Rotterdam |
Rotterdam / Pak Eastern food | 1e Middellandstraat 56, 3014 |
Eindhoven /Indian Food Store | Grote Berg 38, 5611 KL |
Eindhoven / Rohit Indian Store | Woenselse Markt 40A, 5612 |
Amsterdam / Authentic India | Eerste Van Swindenstraat 16, 1093 |
Amsterdam / De Indian Mart | Kinkerstraat 282H, 1053 |
Amsterdam / Bikano India Bazaar | Johan Huizingalaan 190, 1065 |
Name of Shop | Address |
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Euro Bangla Foods | Chau. de Wavre 304, 1050 Bruxelles |
Express Afro-Indian | Bd du Midi 98, 1000 Bruxelles |
Brussels / Bason Cash And Carry (Gagandeep) | Av. d’Auderghem 137, 1040 |
Express Afro-Indian | Bd du Midi 98, 1000 Bruxelles |
Iqbal Traders Pakistani-Indian Foods | Rue Otlet 63, 1070 Bruxelles |
Name of Shop | Address |
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Matha Supermarket GmbH | Wilhelmstraße 43, 1120 |
Josco Asian Supermarket | Franz-Jonas-Platz 11Top 3, 1210 |
PROSI Exotic Supermarket | Wimbergergasse 5, 1070 |
Asia Shop (Exotic Supermarkt) | Erzherzog-Karl-Straße 58, 1220 |
Name of Shop | Address |
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Wahid Cash & Carry | C. de Santander, 74, 08020 |
FOODS MARKET | Carrer de Sant Antoni Abat, 30, 08001 |