Je denkt misschien dat Bhatura gewoon een grotere poori is, maar het is meer dan dat. Een mooie bhatura heeft eenlicht bros van binnen, wat wordt bereikt door gist of bakpoeder toe te voegen. Een kleine hoeveelheid griesmeelzal zijn grote formaat stabiel houden. De sleutel om de bhatura als een ballon te laten rijzen, is genoeg gluten voorflexibiliteit en voldoende vocht en hete olie. Geniet ervan met stevige chole!
De beste Aziatische gerechten uit de hele wereld.
TRS werd meer dan 50 jaar geleden in Londen opgericht door Taherally Rehmanji Suterwalla, die het beste van authentieke Aziatische levensmiddelen naar het Verenigd Koninkrijk bracht. Vandaag wordt het bedrijf geleid door zijn vijf zonen en is het uitgegroeid tot een van de grootste leveranciers van etnische levensmiddelen op de Europese markt.


Video afspelen
Bhatura
200 g tarwemeel voor alle doeleinden 20 g fijn griesmeel 80-100 ml lauw water 20 g yoghurt 1 theelepel Suiker 1 theelepel droge gist ½ theelepel Zout 1 eetlepel olieolie om te frituren
1. Breng de yoghurt 1 uur van tevoren op kamertemperatuur. Week griesmeel in wat water.
2. Meng lauwwarm water met suiker en gist en laat 10 minuten staan.
3. Doe de bloem in een grote kom en maak een kuiltje in het midden. Roer het griesmeel, zout, yoghurt en wat gistwater erdoor.
4. Voeg geleidelijk meer gistwater toe en kneed tot een zacht, niet-plakkerig deeg. Kneed minimaal 10-15 minuten om een goede hoeveelheid gluten te vormen.
5. Vet het oppervlak van het deeg licht in en dek de kom af met een vochtige doek en laat het ongeveer 45 minuten rijzen op een warme plaats.
6. Rol 50 g deeg uit op een geolied oppervlak. De pasteitjes mogen niet te dun zijn, anders krijg je geen brood van binnen. Ze mogen echter geen dikke rand vormen, anders gaan ze niet open.
7. Verhit verse olie in een brede pan langzaam tot 185°C.8. Leg ondertussen een grote lepel, een schuimspaan en een groot bord met keukenpapier opzij.
9. Leg een pasteitje in de hete olie en druk het er voorzichtig met een golvende beweging onder. Wanneer het begint op te blazen, gebruik dan een lepel om er continu hete olie over te gieten totdat het volledig opgeblazen is.
10. Draai het pasteitje om en bak verder. Haal het er vervolgens uit met de spatel en leg het op een bord met keukenpapier.
Chole – stevige kikkererwtencurry met zwarte thee
400 g gedroogde kikkererwten 1/3 theel. bakpoeder 600 ml zwarte thee (Assam of andere sterke thee) 300 g rode uien, zeer fijn gesneden 30 g gember-knoflookpasta 300 gram tomatenpuree 2 groene pepers, fijngehakt zout 5 el. ghee Chole-kruidenmix 3 theelepels. korianderzaden 2 Indiase laurierblaadjes 1 zwarte kardemom 1½ theelepel. Komijnzaad 1 theelepel. zwarte peper ½ theel. ajwain 2 theelepel. Kashmiri Chilipoeder(alternatief paprikapoeder) 1 theelepel. kurkuma ½ theelepel. amchor ½ theelepel. granaatappel poeder(Optioneel) Tarka 2 eetlepels olie 2 groene pepers, gehalveerd 5g fijne gemberreepjes ½ theelepel. Van de chole kruidenmix Voor garnering Koriandergroenten, gehakte uienringen, in dunne plakjes gesneden
1. Week de kikkererwten een nacht. Minstens 5 uur. 2. Breng de kikkererwten aan de kook met 1/3 tl in het weekwater. zuiveringszout totdat het stroperige schuim oplost. Zeef de kikkererwten en gooi het water weg. 3. Maak een sterke donkere zwarte thee en zet apart. Maal de kruiden tot een mengsel en doe ½ tl. het mengsel opzij. 4. Verwarm je snelkookpan en voeg ghee toe. 5. Voeg uien toe en bak tot ze bruin beginnen te worden, ongeveer 15 minuten. Voeg de gember-knoflookpasta toe en bak tot het niet meer rauw ruikt. 6. Voeg de chole-kruidenmix toe aan de uien en fruit 1 minuut. Voeg geleidelijk de tomatenpuree toe en bak tot de saus erg donker is, ongeveer 10 minuten. 7. Voeg kikkererwten, zwarte thee en zout naar smaak toe.8. Sluit de snelkookpan en kook 5 minuten onder hoge druk, gevolgd door 15 minuten natuurlijke afgifte. 9. Open de snelkookpan en controleer of de kikkererwten gaar zijn. Pureer een paar kikkererwten met een lepel om de saus in te dikken. Laat indien nodig nog 5 minuten sudderen om de saus in te dikken. (Laat de chole nog een uur staan, zodat de kikkererwten nog donkerder van kleur kunnen worden.) 10. Verhit voor de tarka de olie in een kleine pan. Fruit pepers, gemberreepjes en knoflook tot geurig, voeg ½ tl toe. Verwarm het kruidenmengsel op de restwarmte gedurende 30 seconden. 11. Giet de tarka over de afgewerkte kikkererwten en garneer met verse koriander en uienringen
ONZE BEST VERKOPENDE PRODUCTEN




Top 50 best verkopende TRS-winkels in Europa
Duitsland
Italië
Frankrijk
Nederland
België
Oostenrijk
Spanje
Duitsland
Name of the shop | Address |
---|---|
Zora International Lebensmittel | Kottbusser Damm 93, 10967 Berlin |
TS Food Supermarkt | Alt-Moabit 74, 10555 Berlin |
Spice Village | Tempelhofer Damm 206, 12099 Berlin |
Jaffna Bazar | Kaiserstrasse 49, 60329 Frankfurt |
Herta Singh | Schmalkaldener Straße 0, 65929 Frankfurt |
Pak Asia Shop | S5, 68161 Mannheim |
Kohinoor Indische Lebensmittel | Sonnenstraße 10, 80331 Munich |
Kiraane Ki Dukan Munich | Leonrodstraße 20, 80634 Munich |
Dostana Store | Stralsunder Straße 3, 20099 Hamburg |
TTS Asien Supermarkt | Rheinische Straße 52, 44137 Dortmund |
Italië
Name of Shops | Address |
---|---|
Milan /International Grocery | Via Luigi Settembrini, 38, 20124 |
Milan / Krishna Indian Bazar | Via Panfilo Castaldi, 35,20124 |
Milan/Khan Indiano Latino Alimentari | Viale Brenta, 7, 20139 |
A.R. ALIMENTARI | Via Giuseppe Meda, 17, 20136 Milano MI |
Apna Wholesale | Via L. da Vinci, 88, 25020 Flero |
Share e punjabi Store | Via trieste 14 24057 Martinengo |
Lucky desi indian Store | Via garibaldi 24 24060 Credaro BG |
Sher e punjab | Via g.marconi 3 24060 Montello BG |
Jammu Natural Foods | Via villanova n.48/d, San bonifacio |
Cremona/ R&J Food | Via Brescia, 117, 26100 |
Frankrijk
Name of the shop | Address |
---|---|
Paris / Desi Market | 6 Av. du Moulin de Saquet, 94400 |
Paris / Sakthi cash and carry | 104 Av. Paul Vaillant Couturier, 93120 |
Marche exotique | 1 Rue Cail, 75010 Paris |
Makkal Kadai | 61 Rue Louis Blanc, 75010 Paris |
New Mala | 60 Rue Louis Blanc, 75010 Paris |
Samia Cash&Carry | 199 Av. Jean Jaurès, 93000 Bobigny |
SP Traders | 197 Rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 Paris |
JETT MARKET | 75 Rue Rateau Batiment C – 7, 93120 La Courneuve |
Toulous / Sara bazar | 25 Rue des 7 Troubadours, 31000 |
Mahaluxmy ocean tropical | 107 avenue Pierre semard 95400 Villiers |
Nederland
Name of the shop | Address |
---|---|
The Hague / Bharat Basket Indian Grocery Store | Herman Costerstraat 429a, 2571 |
The Hague / Sunderban Asian Supermarket | Beeklaan 151, 2562 |
Voorburg / India Plaza | Kon. Julianalaan 316, 2274 |
Rotterdam / Desi Store | West-Kruiskade 71, 3014 Rotterdam |
Remon Afro Asian Market | West-Kruiskade 87, 3014 Rotterdam |
Rotterdam / Pak Eastern food | 1e Middellandstraat 56, 3014 |
Eindhoven /Indian Food Store | Grote Berg 38, 5611 KL |
Eindhoven / Rohit Indian Store | Woenselse Markt 40A, 5612 |
Amsterdam / Authentic India | Eerste Van Swindenstraat 16, 1093 |
Amsterdam / De Indian Mart | Kinkerstraat 282H, 1053 |
Amsterdam / Bikano India Bazaar | Johan Huizingalaan 190, 1065 |
België
Name of Shop | Address |
---|---|
Euro Bangla Foods | Chau. de Wavre 304, 1050 Bruxelles |
Express Afro-Indian | Bd du Midi 98, 1000 Bruxelles |
Brussels / Bason Cash And Carry (Gagandeep) | Av. d’Auderghem 137, 1040 |
Express Afro-Indian | Bd du Midi 98, 1000 Bruxelles |
Iqbal Traders Pakistani-Indian Foods | Rue Otlet 63, 1070 Bruxelles |
Oostenrijk
Name of Shop | Address |
---|---|
Matha Supermarket GmbH | Wilhelmstraße 43, 1120 |
Josco Asian Supermarket | Franz-Jonas-Platz 11Top 3, 1210 |
PROSI Exotic Supermarket | Wimbergergasse 5, 1070 |
Asia Shop (Exotic Supermarkt) | Erzherzog-Karl-Straße 58, 1220 |
Spanje
Name of Shop | Address |
---|---|
Wahid Cash & Carry | C. de Santander, 74, 08020 |
FOODS MARKET | Carrer de Sant Antoni Abat, 30, 08001 |